October 2007 Archives

Oshibori
É a pequena toalha quente que é oferecida antes da refeição e serve para limpar as mãos antes de comer.
Aqui no Brasil é prática comum a toalha vir sempre quente, mas no Japão ela vem quente no inverno e fria no verão.
A toalha pode ser de papel embebido em soluções anti-sépticas, também não é usual por aqui.
Serve somente para limpar as mãos. Após o uso não dobre e devolva no mesmo recipiente onde ela veio guarnecida.

Masu
É aquele copo quadrado no qual tomamos o Saquê. Antigamenteo masu era um copo feito de madeira de cedro, usado supostamente para medir uma quantidade de arroz que alimentaria uma pessoa por um dia.
O Ukesara é o pires que fica embaixo do Masu e recebe o saquê que transborda em sinal de generosidade.
A maneira correta de tomar o saquê com o masu é utilizando as duas mãos.
O saquê servido em copos masu é o tipo Kirin e deve ser servido gelado. Um pequeno pires com sal é fornecido para colocar o sal na borda do masu.

Hashi
São varetas feitas geralmente de bambú ou madeira podendo variar entre outros materiais como plástico e prata.
No Japão é comum cada membro da família possuir o seu próprio hashi, e nas refeições fora de casa são utilizados os waribashi (palitinhos descartáveis). Segundo a etiqueta japonesa, não se deve separar os palitinhos que, normalmente, tem uma das suas pontas grudadas, no sentido vertical, mas sim de lado.