by Nigella

Eu vi várias receitas e peguei um pouco de cada e fiz assim:

Ingredientes

1 lata ou caixinha de creme de leite
1 litro(s) de leite
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
1 colher(es) (sopa) de amido de milho (maizena)
canela em po a gosto
6 unidade(s) de cravo-da-índia
1 barra de chocolate ao leite

Preparo

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até o chocolate derreter, pronto!

Uma nova roupagem pra uma receita antiga e deliciosa:

Bolo de Chocolate e Maionese, agora com cobertura de chocolate branco e bolinhas coloridas!!!

 by Nigella

Bolo:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar de superfino (pode ser de confeiteiro)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de cacau em pó de melhor-qualidade
1 1/2 barrinha de margarina sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos grandes
2 colher (chá) de baunilha de ótima qualidade
2/3 xícara de sour cream

Equipamento necessário: 2 formas (8 polegadas de diâmetro cada) com fundo removível untadas com manteiga.

Cobertura (glacê) :

6 ounces (170 g) de chocolate de boa qualidade, quebrado em pedaços pequenos
3/4 de barrinha de manteiga sem sal
2 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de light corn syrup - melado de milho (pode ser usado Karo)
1/2 xícara de sour cream
1 colher (chá) de baunilha
Flores de açúcar para decorar, opcional

Preparo:

Tire todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.

Preaqueça o forno em 350º F ou 176º C.

Coloque todos os ingredientes do bolo: trigo, açúcar, fermento, bicarbonato, cacau, manteiga, ovos, baunilha e sour cream no processador e bata até ficar uniforme e denso.

Leve para assar por 35 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, retire das formas, coloque sobre o prato, recheie e cubra com a outra metade.

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria.

Enquanto o chocolate esfria um pouco, peneire o açúcar noutra tigela ou bata no processador para desfazer os torrões ou blocos..

Adicione o melado de milho ou Karo na mistura de chocolate, seguido do sour cream e baunilha e quando tudo estiver bem misturado adicione o açúcar, ou coloque tudo no processador.

Talvez você precise acrescentar um colher (sopa) de água fervente para deixar a cobertura mais fina. Ela deve ficar liquida o bastante para cobrir facilmente o bolo, mas firme o suficiente para não pinga, escorrer.

Use 1/3 do glacê para o recheio e o restante para cobertura.

Decore com flores de açúcar (opcional).  

 by Nigella

Bolo:
1 tablete de chocolate ao leite quebrado em pedaços (mas pode usar o chocolate que voce quiser ou tive em casa, ja fiz com meio amargo e ficou muito bom tambem)
1 1/3 xícara de açúcar mascavo
2 barrinha de manteiga amolecida (75g cada) (1 xicara de manteiga ou 140g mais ou menos)
1/2 xícara de mel
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de cacau em pó
1 xícara de água fervente

Cobertura de Mel e Chocolate:
1/4 xícara de água
1/2 xícara de mel
1 1/2 barra de chocolate ao leite picadinho para poder derreter mais rápido.
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Abelhas:
1 pouco de marzipan amarelo para fazer 6 abelinhas.
12 lascas de amêndoas.

Tire tudo o que for precisar da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Enquanto espera derreta o chocolate, pode ser um banho-maria ou microondas e deixe esfriar um pouco. 

Pre aqueça o forno em 350º F ou 180 ºC, e unte e enfarinhe uma forma de 9 polegadas ou 22 cm mais ou menos.

Bata o açúcar e a manteiga amolecida até virar um creme e então acrescente o mel.
Adicione 1 ovo, e bata adicionando 1 colher de fermente e então o outro ovo e uma colher de trigo. Misture o chocolate derretido e o restante do trigo e o bicarbonato. Adicione o cacau peneirado para não ficar empelotado. Continue batendo e adicione a água fervente. Coloque na forma preparada e asse por 1 hora e meia aproximadamente. Verifique após os primeiros 45 minutos e se precisar cubra com papel alumínio e cheque a cada 15 minutos.

Deixe o bolo esfriar compretamente.

Para a cobertura, leve a água e o mel numa panela e depois que começar a ferver desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Misture muito bem e acrescente o açúcar e mexa bem.

Coloque o bolo sobre o prato de servir e coloque 4 pedaços de papel manteiga em baixo para o prato ficar limpo depois que colocar a cobertura que irá escorrer. Cubra o bolo com a maravilhoso cobertura. Faça 6 abelhinhas com o marzipan, 3 listas e olhinhos com um pouco da cobertura e asas com 2 lascas de amêndoas.

Potes quentes de chocolate
by Nigella

(rende 4)

125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
02 ovos
150 g de açúcar (3/4 e xícara)
03 colheres de farinha de trigo

- pré aqueça o forno em 200 ºC e unte 4 ramekins (ou tigelinhas de louça)
- derreta o chocolate com a manteiga em banho maria
- numa tigela, bata os ovos com o açúcar e então adicione o trigo
- misture o chocolate derretido com a manteiga
- preencha os ramekins
- Cozinhe por 20 minutos - o topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate

(makes 4)
125g butter
125g dark chocolate
2 eggs
150g caster sugar
3 tablespoons plain flour

- preheat the oven to 200C and grease 4 small ramekins (I used 1 cup size and you fill them about half way)
- melt the butter and chocolate together and let cool slightly
- in a bowl beat the eggs with the sugar, then fold in the flour
- pour in the melted choc butter mix and fold together
- spoon the gooey mixture into the ramekins
- Cook for 20 minutes - the tops go all cracked and lovely and inside is just this gooey goodness.

Desde de quando vi esta sobremesa no programa da Nigella me apaixonei, e tenho feito regulamente. Minha cara metade ama de paixão. Já usei tudo quanto é chocolate:branco, preto, meio-amargo, ao leite, com castanhas, Talento, e por aí vai.

Ingredientes

02 barras de chocolate (qual você quiser, pode ser ao leite, amargo, com castanhas, etc)
01 ovo
01 caixinha de creme de leite ou lata sem soro
um pouco de leite

Preparo

Eu faço assim:
Derreta o chocolate no microondas (ou banho-maria), misture o creme de leite e o ovo e um pouco de leite. Eu ponho de volta no microondas pra esquentar bem, pois tenho receio do ovo cru.. Bater no liquidificador e despejar em potinhos e levar para gelar. Já coloquei uma vez um poter de Nutella e também ficou maravilhoso.

by Nigella

Tempo: 1 hora

Ingredientes:

Óleo vegetal para untar a fôrma
1 ½ barra (12 colheres (sopa)) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3 ovos grandes
2 colheres (chá) de baunilha
2 xícaras rasas de bananas bem maduras amassadas (são 2 bananas médias)
2 xícaras de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ de xícara de leite ao qual você adicionou 1 colher (sopa) de limão
170 g (1 xícara e 3 colheres (sopa)) de raspas de chocolate meio-amargo
½ colher (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte levemente uma fôrma de pudim com o óleo. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura macia, clara e leve. Adicione, batendo, os ovos, um a um, e, depois, a baunilha.

2. Acrescente as bananas amassadas; a massa deve parecer granulada. Acrescente a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato. Junte o leite misturado com limão e misture até ficar macio. Incorpore as raspas de chocolate.

3. Despeje a massa na fôrma. Coloque a fôrma sobre uma assadeira no forno e asse até que um garfo ou palito de dente saia da massa limpinho (a não ser pelo chocolate derretido), cerca de 45 minutos.

4. Deixe o bolo esfriar na fôrma por aproximadamente 10 minutos, depois desenforme sobre um prato para servir. Deixe esfriar por 15 minutos, depois, polvilhe o açúcar de confeiteiro passado em uma peneira com furos pequenos. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.

Rendimento: de 10 a 12 porções

Faça um Bolo de sua preferência e recheie e cubra com:

Cobertura e Recheio

02 gemas
01 pacote manteiga sem sal (250g) em temperatura ambiente
01 e 1/2 xícara de chocolate em pó (padre)
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem soro (ou 1 caixinha de creme de leite)

Preparo

Bater as gemas na batedeira, acrescentar a manteiga, o chocolate, o leite condensado e por último o creme de leite gelado. Molhar o bolo com refrigerante, bebida alcoólica ou leite Rechear e cobrir o bolo, pode colocar morangos ou nozes ou o que combinar.

Ingredientes

150g de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
03 ovos médios
01 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícaras (chá) de cacau em pó garoto
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó
04 colheres (sopa) de suco de laranja
raspas de 1 laranja
1 xícara (chá) de castanha do pará, cortadas em lâminas.

Modo de preparo

Coloque a margarina e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, reduza a velocidade par ao mínimo e acrescente aos poucos a farinha de
trigo, o cacau e o fermento, alternando com o suco de laranja. Desligue a batedeira, acrescente as raspas de laranja, as castanhas e misture bem. Despeje a massa numa forma para bolo inglês 26 x 12 untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por cerca de 50 minutos.
Desenforme depois de morno. 10 porções

by Nigella

Derreta 250gr de chocolate meio-amargo (250g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids) com 125g de manteiga sem sal em banho-maria. Bata 4 claras em neve e coloque 100g (6 a 7 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro, uma à uma. Misture firme com uma colher 4 gemas, 2 ovos inteiros, 75g de açúcar de confeiteiro, raspas de laranja e 3 colheres de sopa de Cointreau (se não tiver, qualquer outro licor) Despeja o chocolate na mistura de ovos, colocando uma colher da mistura de ovos no chocolate e misturando vigorosamente e depois misturar com mais cuidado. No final, misture delicadamente as claras batidas. Forre a forma com papel vegetal. Coloque no forno a 180º por 40m. Quando tirar do forno, ele vai murchar. Coloque chantily no centro e polvilhe com cacau em pó.

Receita de Nigella Lawson

Ingredientes

• Para o bolo
• 400g de farinha
• 250g de açúcar
• 100g de açúcar mascavo
• 50g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• ½ colher de sopa de sal
• 3 ovos
• 142ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 175g de manteiga sem sal, derretida e fria
• 125ml de óleo de milho
• 300ml de água gelada

Para a cobertura

• 175g de chocolate meio amargo
• 250g de manteiga sem sal
• 275g de açúcar para cobertura
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte duas formas de 20 cm.
3. Em um recipiente grande, misture a farinha, os açúcares, o chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a baunilha.
4. Com uma batedeira, misture a manteiga derretida e o óleo de milho até que se misturem, em seguida adicione a água e os ingredientes secos. Misture devagar.
5. Adicione a mistura com ovo, e misture novamente. Coloque nas formas untadas previamente. Cozinhe os bolos por cerca de 50 minutos e deixe que esfriem em suas formas por 15 minutos antes de retirá-los.
6. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
7. Em outro recipiente, bata a manteiga até que esteja cremosa, adicione o açúcar para cobertura e bata novamente até que a mistura fique leve. Em seguida adicione a baunilha e o chocolate e misture. Coloque 1/4 dessa mistura no meio dos dois bolos e o restante no topo, alisando com uma espátula.

Tenho assistido aos programas do Jamie Oliver e da Nigella no canal GNT e tenho adorado as receitas, são práticas, rápidas, deliciosas...

Só não sei o que são bolachas de graham, mas tudo bem... Ver comentarios!


Ingredientes:
150g de bolachas de graham;
100g de nozes-pecã;
100g de pistache;
10 cerejas em calda;
2 ninhos de suspiro prontos;
150g de manteiga em pedaços;
1 colher de sopa de xarope de cana ou melaço;
200g de um bom chocolate;
Cacau para decorar.

Modo de Preparo:

Esfarele as bolachas numa tigela grande.
Acrescente as nozes, o pistache e as cerejas.
Despeje os ingredientes restantes numa tigela, coloque-a sobre uma panela em banho-maria para que derretam. Misture todos os ingredientes e despeje a massa em uma forma que servirá de molde. Para ajudar a desenformar, acomode uma folha grande de papel-filme numa forma de 30x20cm, deixando bastante para fora. Deixe na geladeira para endurecer, depois, desenforme e corte em fatias grossas.

by Jamie Oliver