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by Nigella
| Programa: | Nigella Bites |
| Episódio: | Fun Foods |
2 xícaras de óleo de girassol para fritar
1 ripe pineapple
1 cup self-rising flour
1 cup soda water
8 fun-size chocolate coconut bars (recommended: Mounds)
Heat sunflower oil in a deep-fat fryer or a Dutch oven to 350 degrees F.
Preparo
Cut the top and bottom off the pineapple, then quarter it vertically. Trim the woody core off each segment, and then lay it skin side down, and slice the flesh in half lengthwise, stopping when you feel the skin. Then cut it across into slices and run the knife between the flesh of the fruit and the outer husk. The pineapple pieces should come out easily. Squeeze the outer skin of the pineapple over the cut fruit to get every last bit of juice.
In a large bowl, add 1 cup of flour. Gently whisk in 3/4 cup of soda water, if the batter is too thick, add the 1/4 cup. It should be able to coat the candy bar easily. Submerge each chocolate coconut bar in the batter and place it right into the hot oil either with your fingers or tongs, allowing it to fry for about 3 minutes or until the batter is puffed up and golden brown. Using a tongs remove the battered chocolate coconut bars and place them on a paper towel lined plate. Transfer them to a plate aside the pineapple pieces, enjoy immediately.
by Nigella
5 1/2 pounds ( 2,5 Kg) de carneiro (pode ser pernil com osso ou outra parte), retirado os excessos de gordura e corta em pedaços de aproximadamente 4 a 6 cm.
5 cebolas medias, cortadas em rodelas.
Sal a gosto
4 dentes de alho moidos
2 talos de aipo, moidos
folhas de 4 ramos de tomilho
1 colher (cha) de oregano seco
3 folhas de louro
2 cenouras, descascadas, cortadas em pedaços pois somente servirão para dar sabor e depois serão descartadas.
3 (14.5 ounces) latas de tomates picados
1 1/4 xicara do caldo de carneiro (como isso provavelmente nao existe no brasil, use uns 2 ou 3 caldos de carne em cubos ou outro de sua preferencia dissolvido neste quantidade de agua quente.
1 garrafa de vinho branco seco
Pimenta moida na hora a gosto
1 pound (500g) de macarrao em tubo ou qualquer outro tipo
2/3 pound (270g) de queijo tipo feta
2 a 3 colheres (sopa) de salsinha picada, oregano ou basílico ou manjericao
Numa panela grande ou caçarola que possa ir ao forno coloque as 3 colheres de azeite. Leve esta panela ao fogo e doure a carne do carneiro, nao precisa ser tudo de uma vez caso nao caiba tudo na panela, reserve. Voce pode colocar mais azeite se precisar. Frite nesta gordura restante as cebolas ate ficarem transparente, coloque um pouco de sal. Adicione o alho, aipo, tomilho e oregano. Depois de alguns minutos, quando o cheiro de alho tomar a casa, remove metada desta mistura. Acrescente a carne, cubra com a metade retirada, adicione o louro, cenoura, tomate, caldo de carneiro e vinho. Se precisar de mais liquido adicione agua. Leve pra ferver, remova alguma espuma que formar e deixe borbular por 3 minutos. Entao cubra este recipiente e leve ao forno por 2 a 2 1/2 horas ou cozinhe no fogao mesmo em fogo baixo bem lentamente. A carne devera estar macia e se soltando. Retire as cenouras (e como pois nao serao mais usadas), o louro e acerte o sal e pimenta.
Claro que você pode ir direto para o estágio final, mas eu presumo que não. Nesse caso deixe esfriar completamente e leve a geladeira até a hora que você quiser. Retire a gordura que solidificará no topo desse cozido e lembre-se de retirar a panela da geladeira de 1 a 2 horas antes de cozinhar novamente. Você pode reaquece-lo no forno, mas por causa da massa que sera acrescentada eu aconselho aquecer no fogo normal. Enquanto o cozido aquece ( e tenha certeza que ficará bem quente), prepare a massa. Coloque água para ferver, adicione sal e o macarrao. Cozinhe ate ficar proximo do mole mas nao totalmente cozido.
Escorra o macarrão e rapidamente misture na caçarola tendo certeza antes que o caldo esteja borbulhando. Voce nao vai querer a carne submersa, mas o suficiente para cobrir a massa. O macarrão absorvirá um pouco do caldo da caçarola.
Em alguns minutos o macarrçao estará cozido. Jogue alguns pedaços de queijo feta e salsinha, oregano ou manjericão. Mexa pra combinar os ingredientes e sirva.
Eu vi várias receitas e peguei um pouco de cada e fiz assim:
Ingredientes
1 lata ou caixinha de creme de leite
1 litro(s) de leite
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
1 colher(es) (sopa) de amido de milho (maizena)
canela em po a gosto
6 unidade(s) de cravo-da-índia
1 barra de chocolate ao leite
Preparo
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até o chocolate derreter, pronto!
Potes quentes de chocolate
by Nigella
(rende 4)
125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
02 ovos
150 g de açúcar (3/4 e xícara)
03 colheres de farinha de trigo
- pré aqueça o forno em 200 ºC e unte 4 ramekins (ou tigelinhas de louça)
- derreta o chocolate com a manteiga em banho maria
- numa tigela, bata os ovos com o açúcar e então adicione o trigo
- misture o chocolate derretido com a manteiga
- preencha os ramekins
- Cozinhe por 20 minutos - o topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate
(makes 4)
125g butter
125g dark chocolate
2 eggs
150g caster sugar
3 tablespoons plain flour
- preheat the oven to 200C and grease 4 small ramekins (I used 1 cup size and you fill them about half way)
- melt the butter and chocolate together and let cool slightly
- in a bowl beat the eggs with the sugar, then fold in the flour
- pour in the melted choc butter mix and fold together
- spoon the gooey mixture into the ramekins
- Cook for 20 minutes - the tops go all cracked and lovely and inside is just this gooey goodness.
INGREDIENTES:
3 ovos inteiros
1 xícara de (chá) de óleo
1 xícara de (chá) de leite frio
3 xícaras de (chá) de polvilho azedo
1 xícara de (chá) de queijo meia cura ralado
MODO DE PREPARO:
Misture muito bem todos os ingredientes no liquidificador. Logo após coloque essa massa em forminhas de alumínio untadas com óleo (pela metade) e coloque para crescer no forno. Asse em forno pré-aquecido 180°C por mais ou menos 35 minutos ou até que doure por cima.
E.T. A Sandra falou que na TV a moça misturou bacon na massa, ou melhor, já na forminha e disse que pode misturar coisinhas.
Rendimento - 1 litro
Tempo aproximado - 22 minutos
Refratários - 1 redondo alto
Ingredientes:
- 1 litro de aguardente.
- 3 xícaras (chá) de água fervente.
- 1 xícara (chá) de açucar.
- 1 pedaço de gengibre, cortado em pedacinhos.
- 4 paus de canela.
- 10 cravos-da-índia.
- 1 limão cortado em rodelas
Modo de Fazer :
1) No refratário alto, de 3 a 4 litros de capacidade, coloque o açucar, a água, o gengibre, o limão, o cravo e a canela. Leve ao microondas por 12 a 15 minutos, potência ALTA, recipiente coberto.
2) Adicione o aguardente e volte ao microondas por mais 10 a 12 minutos, potência ALTA, até ferver bem, recipiente coberto.
Sirva bem quente !
