by Nigella

Ingredientes

1 ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de café solúvel
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de maionese  HELLMANN'S deleite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
5 ameixas pretas picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:
creme vegetal
farinha de trigo

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro

Preparo

1- Unte e enfarinhe 12 fôrmas pequenas para empada (7 cm de
diâmetro). Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).
3- Em uma tigela misture o ovo, o açúcar, o café e a canela.
4- Acrescente a maionese HELLMANN'S deleite e misture até
ficar cremoso e homogêneo.
5- Junte o chocolate, a farinha e misture até ficar pastoso.
6- Adicione a ameixa e o fermento e misture delicadamente.
7- Distribua a massa nas fôrmas reservadas. Arrume-as em uma
assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou
até que, um palito depois de espetado na massa, saia limpo. 
8- Desenforme e polvilhe o açúcar. Sirva em seguida

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 barrinha de manteiga - temperatura ambiente (1 xícara)
• 5 ovos grandes
• 1 xícara de buttermilk
• 1 colher (chá) baunilha
• 1 colher (chá) de corante vermelho

Preparo:

Misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela. Peneire estes ingredientes secos três vezes. 

Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Adicione os ovos um por vez, batendo muito bem a cada adição de ovo.

Adicione 1/4 dos ingredientes secos a mistura batida de manteiga e açúcar e ¼ do buttermilk alternadamente e continue a bater até misturar bem e terminar os ingredientes. Adicione a baunilha e o corante.

Preencha ½ forma de cupcake com esta massa e leve pra assar por aproximadamente 20 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos e retire da forma. Deixe esfriar completamente num rack antes de cobri-los.

NOTA: Se você não tiver buttermilk tenta esta substituição: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco numa xícara e complete com leite até enche-la, aguarde no mínimo 5 minutos e utilize.

Ingredientes

04 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo

06 ovos (claras em neve)

02 copos (requeijão) açúcar

01 vidro de leite de coco

02 colheres (sopa) de margarina sem sal

02 copos de fanta laranja

01 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

01 colher (chá) de baunilha (opcional)

Preparo da massa

Unte e enfarinhe uma forma grande.

Bater as claras em neve e reservar.

Bater o açúcar, as gemas e a margarina muito bem. Continuar batendo e acrescentar aos poucos o trigo e o leite de coco e a fanta alternadamente, depois a baunilha e o fermento. Desligar a batedeira e incorporar as claras em neve delicadamente. Levar para assar.

Cobertura

01 lata de leite condensado

01 copo de fanta laranja

01 pacote de coco ralado

Preparo da cobertura

Misturar o leite condensado e a fanta, despejar sobre o bolo ainda quente e por cima o coco ralado

Ingredientes

• 1/4 xícara de cacau em pó
• 6 colheres (sopa) de coca cola (ou outro refri de cola)
• 1/2 xícara de manteiga
• 3 e 3/4 xícara de açúcar 
• 1 xícara de nozes pecans picadas
• 1 colher (chá) de baunilha

photo by chockylit

Cupcake de Chocolate Readaptado (Old-Fashioned)
rende 8 cupcakes / forno a 350º

1/4 de xícara (1/2 barrinha) de manteiga, temperatura ambiente
1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo grande, temperatura ambiente
1/4 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 colheres (sopa) de fermento em pó
1/8 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar de otima qualidade (como da marca Valrhona)
1/4 xícara de leite
1/2 colher (chá) de baunilha

1. Bata a manteiga até ficar macia. Adicione o acucar e bata até ficar um creme claro e fofo.
2. Adicione o ovo e bata até misturar bem.
3. Misture o trigo, o bicarbonato, o sal e o cacau numa tigela. Reserve.
4. Misture o leite e baunilha noutro recipiente. Reserve.
5. Adicione 1/3 da mistura seca na mistura de manteiga e açúcar e bata até misturar bem. Adiciones metade da mitura líquida e bata até misturar. Continue adicionando alternadamente, terminando pela mistura seca.
6. Preencha 2/3 das forminhas de cupcake into cupcake. Asse por 22-25 minutos ou até o palito sair limpo (teste do palito)

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Recheio de Ganache de Morango e Cobertura de Ganache

4.5 ounces (128 gramas) de chocolate meio-amargo (como o da marca Valrhona 85% cacao - ou qualquer outro chocolate de boa qualidade)
3/4 xícara de heavy cream (nata, mas gorduroso que creme de leite)
1/2 colher (chá) de baunilha
pitada de sal
1/3 xicaras de morangos picados

1. Pique o chocolate e coloque numa tigela que agüente calor. Reserve
2. Aqueça o creme de leite (nata) até formar bolhas nas bordas da panela e derrame sobre o chocolate.
3. Deixe descansar por 1 minuto então mexa até combinarem.
4. Adicione a baunilha e o sal, mexa até combinarem.
5. Divida esta mistura (ganache) e duas partes iguais. Na primeira porção, misture os morangos picados. Coloque na geladeira para resfriar.
6. Deixe a segunda porção no balcão ou mesa para esfriar. Você deve rechear os bolinhos com a mistura já fria da geladeira e depois passe a outra cobertura sobre eles. Veja instruções abaixo.

Cobertura de Baunilha

1 barrinha (½ xícara) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher (sopa) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei baunilha comum)
2-3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Preparo

1.Bata a manteiga com um mixer , velocidade média, até virar um creme.
2. Adicione o leite, a baunilha, e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa, pare ocasionalmente para raspar as bordas da tigela, bata até ficar fofo. Adicione mais açúcar para chegar a consistência e doçura que você gostar.

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Instruções
1. Recheie os cupcakes com a ganache de morango usando o método do cone . Este post demonstra um passo a passo como fazer ( com fotos). Faça um baraquinho no bolinho como se fosse fazer uma tampa.
2. Recheie com uma colher cada buraquinho e coloque a tampa de volta.
3. Por cima da tampa e do resto do topo do bolinho cubra com uma colherada da cobertura de chocolate reservada.
4. E por cima desta cobertura coloque a cobertura de baunilha e um morango.

Repice from Cupcake Blog by chockylit / English Version

Ingredientes

01 envelope (15g) de gelatina em pó sem sabor
01 barra (200g) de chocolate
01 lata de leite condensado desnatado
01 lata de creme de leite light
01 lata de leite desnatado

Preparo

Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem. Pique o chocolate e derreta no microondas ou banho-maria. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Despeje numa forma de pudim umedecida e leve a geladeira.

Ingredientes

Massa:

-4 ovos
-2 xícaras de açúcar
-2 xícaras de trigo
-1 xícara de amido de milho
-1 copo grande de leite
-2 colheres de emulsificante

Creme:

-1/2 lata leite condensado
-1/2 lata creme de leite
-1/2 copo de leite de vaca
-1/2 copo de açucar refinado
-6 colheres de leite em pó ninho
-2 colheres de emulsificante

Modo de Preparo

Massa:

bata tudo por 20 minutos na batedeira. Untar a assadeira e
coloque para assar. Deixe bolo esfriar para colocar o creme.

Creme:

bater tudo na batedeira por 20 minutos (o creme dobra de
tamanho). Só coloque no bolo quando estiver totalmente frio.

Obs.: permanecer o bolo sempe na geladeira, para que não derreta
o creme.
Sirva gelado.

5 unidade(s) de gema de ovo
- 180 gr de açúcar
- 230 gr de farinha de trigo
- 350 gr de nata
- 90 gr de nozes moída(s)
- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- quanto baste de canela-da-china em pó
- quanto baste de raspas de laranja
- quanto baste de manteiga para untar
- quanto baste de açúcar de confeiteiro para decorar

- 1 colher(es) (sopa) de margarina
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Uma nova roupagem pra uma receita antiga e deliciosa:

Bolo de Chocolate e Maionese, agora com cobertura de chocolate branco e bolinhas coloridas!!!

 by Nigella

Bolo:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar de superfino (pode ser de confeiteiro)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de cacau em pó de melhor-qualidade
1 1/2 barrinha de margarina sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos grandes
2 colher (chá) de baunilha de ótima qualidade
2/3 xícara de sour cream

Equipamento necessário: 2 formas (8 polegadas de diâmetro cada) com fundo removível untadas com manteiga.

Cobertura (glacê) :

6 ounces (170 g) de chocolate de boa qualidade, quebrado em pedaços pequenos
3/4 de barrinha de manteiga sem sal
2 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de light corn syrup - melado de milho (pode ser usado Karo)
1/2 xícara de sour cream
1 colher (chá) de baunilha
Flores de açúcar para decorar, opcional

Preparo:

Tire todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.

Preaqueça o forno em 350º F ou 176º C.

Coloque todos os ingredientes do bolo: trigo, açúcar, fermento, bicarbonato, cacau, manteiga, ovos, baunilha e sour cream no processador e bata até ficar uniforme e denso.

Leve para assar por 35 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, retire das formas, coloque sobre o prato, recheie e cubra com a outra metade.

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria.

Enquanto o chocolate esfria um pouco, peneire o açúcar noutra tigela ou bata no processador para desfazer os torrões ou blocos..

Adicione o melado de milho ou Karo na mistura de chocolate, seguido do sour cream e baunilha e quando tudo estiver bem misturado adicione o açúcar, ou coloque tudo no processador.

Talvez você precise acrescentar um colher (sopa) de água fervente para deixar a cobertura mais fina. Ela deve ficar liquida o bastante para cobrir facilmente o bolo, mas firme o suficiente para não pinga, escorrer.

Use 1/3 do glacê para o recheio e o restante para cobertura.

Decore com flores de açúcar (opcional).  

 by Nigella

Bolo:
1 tablete de chocolate ao leite quebrado em pedaços (mas pode usar o chocolate que voce quiser ou tive em casa, ja fiz com meio amargo e ficou muito bom tambem)
1 1/3 xícara de açúcar mascavo
2 barrinha de manteiga amolecida (75g cada) (1 xicara de manteiga ou 140g mais ou menos)
1/2 xícara de mel
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de cacau em pó
1 xícara de água fervente

Cobertura de Mel e Chocolate:
1/4 xícara de água
1/2 xícara de mel
1 1/2 barra de chocolate ao leite picadinho para poder derreter mais rápido.
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Abelhas:
1 pouco de marzipan amarelo para fazer 6 abelinhas.
12 lascas de amêndoas.

Tire tudo o que for precisar da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Enquanto espera derreta o chocolate, pode ser um banho-maria ou microondas e deixe esfriar um pouco. 

Pre aqueça o forno em 350º F ou 180 ºC, e unte e enfarinhe uma forma de 9 polegadas ou 22 cm mais ou menos.

Bata o açúcar e a manteiga amolecida até virar um creme e então acrescente o mel.
Adicione 1 ovo, e bata adicionando 1 colher de fermente e então o outro ovo e uma colher de trigo. Misture o chocolate derretido e o restante do trigo e o bicarbonato. Adicione o cacau peneirado para não ficar empelotado. Continue batendo e adicione a água fervente. Coloque na forma preparada e asse por 1 hora e meia aproximadamente. Verifique após os primeiros 45 minutos e se precisar cubra com papel alumínio e cheque a cada 15 minutos.

Deixe o bolo esfriar compretamente.

Para a cobertura, leve a água e o mel numa panela e depois que começar a ferver desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Misture muito bem e acrescente o açúcar e mexa bem.

Coloque o bolo sobre o prato de servir e coloque 4 pedaços de papel manteiga em baixo para o prato ficar limpo depois que colocar a cobertura que irá escorrer. Cubra o bolo com a maravilhoso cobertura. Faça 6 abelhinhas com o marzipan, 3 listas e olhinhos com um pouco da cobertura e asas com 2 lascas de amêndoas.

Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

1 3/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3/4 de xícara de açúcar

1 pitada de sal

3/4 de xícara de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar

1 xícara de leite

1/3 xícara mais duas colheres (chá) de óleo (usei de canola)

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar, lembrando que a massa de muffins deve ficar "empelotada" mesmo. Misture as gotas de chocolate à massa. Encha forminhas de muffin até 2/3 da capacidade. Distribua as gotas restantes por cima da massa, e asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito. Rende 12 muffins

Receita Original

Red Velvet Cake:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 1/2 (360 ml) cups heavy whipping cream

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature

3/4 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

Desde de quando vi esta receita no programa da Nigella fiquei com a maior vontade de fazer (e de comer é claro), mas não tava a fim de fazer a granola que ela fez e usei comprada de castanha de pará, aveia e coco, me surpreendi com o sabor, uma delícia! E como também tava louco atrás das forminhas de muffin de silicone, e consegui finalmente achar um site que vendia (M.Dragonetti - R$ 13,10 - 6 unidades pequenas), uni as duas vontades e fiz este muffin de granola com uma receita que achei na net de muffin pralinê e dei uma modificada pois não encontrei a receita do muffin que a Nigella fez no programa, fiquei com preguiça de anotar quando assisti achando que tinha na net e fiqui sem (Aliás se alguém souber a receita favor me enviar ok?!?!)

Ingredientes 

• 1/2 xícara de manteiga
• 1 1/2 xícaras de leite (utilizei suco de laranja, 1 pote de iogurte, e leite)
• 2 ovos grandes
• 1 1/2 colher (chá) de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar (pode ser mascavo)
• 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícara de granola (acho q pode ser 3 se quiser)

Cobertura

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite

Preparo

Unte 14 ou 16 forminhas pra muffin ou separe as forminhas de papel ou ainda de silicone
Derreta a manteiga e espera esfriar.
Minture a manteiga com o leite, ovos e baunilha.

Em outra tigela misture o trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a mistura de manteiga, leite e ovos. Misture tudo grosseiramente. Acrescente a granola e misture.

Encha 3/4 das forminhas com a massa e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja assado. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos sobre uma grelha.

Misture os ingredientes da cobertura e espalher sobre os muffins quentes

Rende 14 a 16 muffins cobertos

O meu rendeu 12 grandes que fiz na forma de papel e 6 pequenos que fiz na forma de muffin de silicone que comprei na MDragonetti.

A receita original:

Fonte:  

Praline Muffins 

• 1/2 cup butter (1 stick)
• 1 1/2 cups milk
• 2 large eggs
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract
• 3 cups all-purpose flour
• 1 cup light brown sugar, firmly packed
• 1 tablespoon plus 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon salt
• 1/4 cup chopped pecans
• .
• Glaze:
• 1/2 cup light brown sugar, firmly packed
• 2 tablespoons milk

PREPARATION:

Grease 14 to 16 muffin cups or line with paper muffin liners. In a small saucepan, heat butter over medium heat until lightly browned; remove from heat and cool completely. In a bowl, mix cooled melted butter with milk, eggs, and vanilla extract.

In a mixing bowl, mix together flour, sugar, baking powder, and salt. Make a well in the center of dry ingredients; pour in milk and butter mixture. Stir with a fork until dry ingredients are just moistened. Lightly blend in chopped pecans. Do not overmix.

Spoon batter into prepared muffin cups or liners, filling each about 3/4 full. Bake praline brown sugar pecan muffins at 375° for about 15 to 20 minutes, until nicely browned; transfer to a rack to cool for about 5 minutes.

Mix together glaze ingredients; drizzle over warm muffins. Let muffins stand until glaze has set.

Makes 14 to 16 glazed praline muffins.

Potes quentes de chocolate
by Nigella

(rende 4)

125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
02 ovos
150 g de açúcar (3/4 e xícara)
03 colheres de farinha de trigo

- pré aqueça o forno em 200 ºC e unte 4 ramekins (ou tigelinhas de louça)
- derreta o chocolate com a manteiga em banho maria
- numa tigela, bata os ovos com o açúcar e então adicione o trigo
- misture o chocolate derretido com a manteiga
- preencha os ramekins
- Cozinhe por 20 minutos - o topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate

(makes 4)
125g butter
125g dark chocolate
2 eggs
150g caster sugar
3 tablespoons plain flour

- preheat the oven to 200C and grease 4 small ramekins (I used 1 cup size and you fill them about half way)
- melt the butter and chocolate together and let cool slightly
- in a bowl beat the eggs with the sugar, then fold in the flour
- pour in the melted choc butter mix and fold together
- spoon the gooey mixture into the ramekins
- Cook for 20 minutes - the tops go all cracked and lovely and inside is just this gooey goodness.

Ingredientes:

* 240 g de açúcar (1 e 3/4 de xícara)
* 200 ml de leite
* 100 ml de Água (1/2 copo)
* 120 g de mateiga (3 colheres de sopa)
* 4 ovos
* 200 g de farinha de trigo (2 xícaras)
* 2 Colheres de Chá de fermento em pó

Preparação

Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e unte com manteiga e polvilhe com farinha.
Misture 120 gramas de açúcar (metade) com 100ml de água e leve ao fogo até obter um caramelo. Junte-lhe o leite e deixe engrossar (eu não tive paciência de o deixar engrossar e saiu bem na mesma).
À parte, bata a manteiga com o restante do açúcar, adicione as gemas e continue a bater. Em seguida acrecente a farinha e fermento peneirados. (aqui juntei também uma colher de café de canela - opcional). Misture com o caramelo e mexa. Por último bata as claras em neve e misture-as cuidadosamente no preparado anterior.
Transfira-o para a forma e leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Retire e deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados

para 18 unidades

200g de manteiga em temperatura ambiente
2/3 xícara ou 150g de açúcar
3 1/2 xícara ou 420g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de suco de laranja (acabei usando 6 colheres + raspas de laranja)

para o recheio: cozinhei 1 lata de leite condensado por 30 minutos depois de começar a apitar.

para o glacê:
1 clara de ovo
3 colheres de sopa de suco de limão
200g de açúcar de confeiteiro (na receita pedia o açúcar impalpável, mas o resultado com o de confeiteiro foi muito bom!)

Peneirar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Misturá-los bem.

Fazer um buraco no centro e colocar a manteiga amolecida, mexer com um garfo até obter uma farofa, neste ponto vá acrescentando aos poucos o suco de laranja e una a massa com as mãos.
Fica uma massa linda... macia, uniforme e cheirosa. Leve a massa a repousar por 30 minutos na geladeira, bem coberta para não ressecar.
Pré aqueça o forno a 200°C.
Divida a massa em 3 partes, tire uma delas e volte o restante à geladeira. Abra o pedaço de massa com um rolo com 0,5cm de espessura, se preferir pode fazer mais grossinho até 1 cm fica bom, corte com um cortador redondo de 3cm de diâmetro e leve ao forno por 12 minutos ou o suficiente para assar e não se pegar cor.
Tire os biscoitos do forno e deixe esfriando em uma grade, repita o processo com o restante da massa.

Para montar, pegue um biscoito coloque uma colherada de doce de leite, dê uma espalhadinha no recheio e grude outra bolachinha. Agora temos de cobri-lo com o glacê. E pra fazer o glacê é só misturar a clara com o suco de limão e ir colocando açúcar aos poucos, mexendo bem com um fouet ou um garfo. Com um pincel "pinte" as bolachinhas e espere secar, eu dei 2 "de mãos" de cada lado e na última polvilhei açúcar de confeiteiro.

Fonte: comidinhas do bem

Ingredientes:

500 ml de leite
02 ovos
03 pãezinhos amanhecidos
01 xícara (chá) de açúcar
canela em pó a gosto
01 colher rasa de margarina

Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Colocar em forma caramelada e levar ao forno por + ou - 1 hora. (Obs.: Não vai em banho maria)

Ingredientes
Pão de Ló

02 claras
02 gemas
150 g de açúcar (1 xícara de chá)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
125 g de farinha de trigo (1 xícara de chá)
60 ml de água fervente

Preparo

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e depois as gemas. Retire da batedeira e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento. Adicione e misture a água fervente.Leve para assar em forma untada ou forrada com papel manteiga. Enquanto assa faça o recheio.

Recheio de Camafeu

01 lata de leite condensado
200 g de nozes trituradas no liquidificador
01 colher de manteiga

Leve tudo ao fogo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e recheie o rocambole. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima se quiser ou gostar e alguma nozes inteiras.

Ingredientes

Farofa

01 ovo
01 xícara (chá) de açúcar
100 g de margarina (3 colheres de sopa)
01 colher (sopa) de fermento
20 colheres (sopa) de farinha de trigo

Creme

01 lata de leite condensado
02 latas de leite
02 e ½ colheres (sopa) de maisena

Preparo

Amassar a farofa com as mãos.
Levar os ingredientes do creme ao fogo e deixar engrossar, mexendo sem parar. Numa forma untada, colocar uma camada de farofa, uma de creme e outra de farofa.
Levar ao forno de 25 a 30 minutos.

receita by Silvia

Ingredientes

04 claras em neve (colocar por último)
04 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de coca-cola
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

Bater no liquidificador ½ lata de leite condensado e ½ vidro de leite de coco. Furar bem o bolo e espalhar a mistura por cima.
Polvilhar coco ralado.

Obs.: Fica bem molhadinho, dá pra embrulhar os pedaços em papel alumínio.

by Hoje em dia - Rede Record - Edu Guedes

Ingredientes

Ingredientes para o Bolo:
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite de condensado
3 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Bolo:
Na batedeira, colocar a manteiga e o açúcar e bater. Acrescentar os ovos e o leite e bater; acrescentar a farinha e o chocolate, bater até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento com o fuê.

Modo de Preparo do Pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Montagem:
Caramelizar uma forma (alta) com furo no meio. Colocar primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Assar em forno pré-aquecido a 200°, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

by Nigella

Tempo: cerca de 1 hora

Para o bolo:
Manteiga para untar as fôrmas
½ xícara de nozes em pedaços
1 xícara e mais 2 colheres (sopa) de açúcar
2 barras (225 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara mais 2/3 de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos grandes
2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente, mais se necessário
1 colher (sopa) de café instantâneo dissolvido em uma colher (sopa) de água fervente

Para a cobertura:
2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
1 ½ barra (170 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de café instantâneo dissolvido em uma colher (sopa) de água fervente
¼ de xícara de nozes divididas ao meio, para decorar

Preparo
1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte as duas fôrmas para bolo (medindo cerca 20 cm cada) e alinhe a base de cada uma delas com papel-manteiga. No processador de alimentos, misture a ½ xícara de nozes em pedaços e o açúcar. Bata até obter uma farinha fina. Acrescente a manteiga, a farinha, o fermento em pó e os ovos. Processe até obter uma massa suave.

2. Acrescente as duas colheres de leite à mistura de café e despeje no processador ainda em funcionamento. A mistura deve estar macia o suficiente para cair da colher; caso contrário, acrescente mais leite. Divida a massa do bolo entre as duas fôrmas. Asse até crescer e ficar fofo e esponjoso ao toque; por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e, então, remova os bolos das fôrmas para uma superfície plana. Retire o papel-manteiga. Deixe esfriar totalmente.

3. Para a cobertura: coloque o açúcar de confeiteiro no processador de alimentos e pulse até não sobrar nenhuma pedrinha. Acrescente a manteiga e processe até ficar macio. Junte a mistura de café e processe até obter um creme.

4. Vire um dos bolos sobre um prato. Espalhe metade da cobertura sobre essa primeira camada. Coloque o segundo bolo por cima e cubra com o resto da cobertura. Passe-a nas laterais do bolo também. Arrume a metade de uma noz no centro do bolo e pressione levemente as outras metades de nozes sobre o bolo, ao redor da borda.

Serve de 8 a 10 pessoas

Como eu não tinha creme de leite fresco, fiz uma receita mais simples ou básica.

Ingredientes

1/2 litro de leite
01 colher (chá) de essência de baunilha
125 gr de açúcar (aproximadamente 1 xícara)
150 gr de gema de ovo (5 ou 6 gemas)

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 140ºC. Ferva o leite com metade do açúcar. A parte, numa tigela, misture as gemas com o restante do açúcar e jogue nessa mistura o leite fervendo misturando bem. Adicione a baunilha e passe pela peneira. Preencha forminhas (ramequins) de louça caneladas (ou as que você tiver) e leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 35 minutos. A partir daí cheque a cada 5 minutos movimentando uma das forminhas ou espetando um palito. Leve à geladeira por 4 horas. Polvilhe açúcar e queime com um maçarico.
(Como eu não tenho maçarico, fiz uma calda de açúcar e passei por cima do creme já geladinho com uma colher). Não ficou como o original, mas é deliciosa a sensação de quebrar o caramelo e comer junto com o creminho.

Nova versão desta receita - Creme Brulée

Ingredientes

05 colheres (sopa) margarina (100 g)
04 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de maisena
01 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de queijo ralado
01 copo de iogurte natural (200 g)
½ xícara (chá) de uva passa
04 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer

Bata bem a margarina, as gemas e o açúcar. Junte os ingredientes secos peneirados, o queijo, o iogurte e as uvas passas e misture bem. Acrescente as claras, misturando delicadamente. Coloque numa assadeira retangular (média), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Corte em quadradinhos. Rendimento: 24 pedaços.

Ingredientes

01 Panetone de 500g
2 e 1/2 colheres de manteiga
04 colheres de geléia de amora
03 xícaras de leite (600 ml)
03 ovos
1/2 xícara de açúcar
01 caixinha de creme de leite (200g)
01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Retire o Panetone da forma de papel
2. Corte fatias de 1,5 cm de espessura. Em cada fatia passe um pouco de manteiga e depois geléia.
3. Num refratário médio (30x30x5) distribua as fatias em pe, lado a lado de modo a ficarem apoiadas umas nas outras ou coloque em potinhos (ramequins). Reserve.
4. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme de leite e a baunilha (se preferir não usar liquidificador misture tudo numa tigela a mão mesmo.
5. Despeje esse mistura sobre as fatias de maneira que todas fiquem embebidas pelo líquido. Leve ao forno médio 180º pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar e a mistura ficar cozida.

Rendimento: 08 a 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dica: Use o sabor da geléia de sua preferência; mel também é uma ótima opção. Na Páscoa você pode usar uma Colomba no lugar do Panetone.